我去過青海去過西藏，先去的西藏再去的青海。所以當看到什麼黑枸杞冬蟲夏草之類的，我不會一下想起青海，因為西藏也有，還有青稞酒糌粑等，與其說是青海特色，更不如說是藏族特色，是藏族人民的酒和吃食。而酸奶更是去全國各地就會有打著全國各地名號的酸奶，只是藏族酸奶（青海西藏等地）更加原始即更酸。
能讓我一下子想起青海的，是[面]。我花了六天時間進行青甘大環線，所以也不止是青海還包括有甘肅啦。大西北以麵食為主，作為一個麵食愛好者沿途嚐了許多面。讓我驚奇的是即使都是牛肉麵，走到不同的地方，其面也是不一樣的，可謂十里不同面。
從西寧出發到青海湖茶卡鹽湖段的面帶著更濃厚的麵粉質感，有種紮實的感覺。之後從大柴旦到敦煌段的面變得有些細膩光滑的口感，更接近於意大利麵的口感。最後從嘉峪關到張掖回程段的面有些像韓國拉麵的感覺，即使只是清清淡淡的牛肉麵，吃起來也很香，也可以加辣椒醬。
如今回想起大西北，我最想念的還是那裡的面，各式各樣口感不一的面。
除了面還有一種飲料也會讓我想起青甘，是我在其他地方未曾見過的，[杏皮水]，口感酸酸甜甜，有些像酸梅湯，但沒有澀味，我覺得更好喝，尤其炎炎夏日來一杯冰凍的杏皮水就很幸福了！
敦煌的[杏子]也和我在南方見到的不一樣，個頭更小巧玲瓏，但味道卻很好吃，尤其師傅給我們摘的還略帶點青，不是完全熟透的杏子極好吃，因為熟透了的太甜，就是要還有點青帶點點酸味的才最好吃。
其他的像是什麼白餅，饢之類的，也不算青海特色，而是少數民族特色，青海少數民族多，所以也能接觸到不同民族的特色，我覺得最多的是藏族，回族。
